今日は小倉シェフのレシピにジャガイモを加えてパスタを作ってみました
材料
スパゲティ 60(バリラ1.6ミリ)
トマトソース 45
ニンニク いっぺん
明太子 一個半
じゃがいも 2個
大葉 5枚
パセリ
黒胡椒
オリーブオイル
グラーナ
作り方
1.じゃがいもは皮を洗いアルミホイルに包みオリーブオイルを少し入れ180°のオーブンで10〜15分加熱。
2.半分に切り、切り込みを入れフライパンにオリーブオイルを敷き焼き色をつける。(この時に少し食感が残る硬さにしておく)
3.切り目を上にし、バターを上に置いて予熱でとかす
4.明太子2分の１は包丁の腹でたたき皮が残らないようにする。もう一個はぶつ切りにし、焼き明太にする。
5.にんにくはアシェし、大葉は手でちぎっておく
明太子パスタ
1.フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、色づいてきたら、トマトソースを入れる
2.1.6ミリのパスタは4分茹でておく
3.フライパンにパスタを入れ、茹で汁をひたひたまで入れる。
4.ソースがいい感じの濃度になったら、火を止めジャガイモ、大葉、いいオリーブオイル、を入れ和える。
5.パスタを盛り付け、炙り明太子を散らし、明太子を乗せて、チーズ、胡椒をかけて完成。
最後に
手間のかかる工程も多いですが頑張って作ってみてください！
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